Sunday, January 28, 2007

Pain aux bananes maison



PAIN AUX BANANES

375 ml farine tout usage Five Roses
125 ml de noix hachées
50 ml sucre
10 ml poudre à pâte
5 ml sel
1 ml bicarbonate de soude
250 ml purée de bananes
75 ml sirop de maïs
75 ml huile végétale
2 oeufs battus

Chauffer le four à 350F. Mélanger la farine, les noix, le sucre, la poudre à pâte, le sel et le bicarbonate de soude.

Dans un autre bol, mélanger le reste des ingrédients. Faire un puits au centre des ingrédients secs et y verser le mélanger liquide. Bien mélanger. Ajouter les chipits de chocolat et caramel au goût (facultatif). Verser dans un moule à pain graissé de 21 cm x 12 cm. Cuire pendant 50 min.

Laisser refroidir complètement et envelopper de papier d'aluminium. Attendre au moins 6 heures avant de servir.

Source: Livre La Cuisinière de Five Roses




Banana Bread

375 ml all-purpose flour
125 ml nuts
50 ml sugar
10 ml baking powder
5 ml salt
1 ml baking soda
250 ml bananas
75 ml corn syrup
75 ml oil
2 eggs

Mix oil, eggs, corn syrup, bananas in a bowl. In another bowl mix flour, baking soda, baking powder, salt, sugar, and chopped nuts. Mix the wet ingredients into the dry ingredients. Pour banana bread batter into 1 greased and floured loaf pan; bake at 350° for about 50 minutes, or until a toothpick inserted in center comes out clean. This banana nut bread recipe makes 1 loaf.

Sunday, January 21, 2007

Dessert au chocolat décadent


170 ml de sucre
60 ml de lait
35 ml de cacao
20 ml de beurre
1/2 once de chocolat non sucré
75 ml de farine tout-usage
2.5 ml de vanile
0.5 ml de sel
1 blanc d'oeuf
40 ml de brisures de chocolat sucrés
5 ml de poudre de café instant

Préchaffer le four à 350F.

Mélanger 155 ml de sucre, le lait, la poudre de café et le cacao dans un chaudron. Bien mélanger. Apporter à ébullition à température médium en brassant continuellement. Lorsque ça bout, continuer de cuire pour 30 sec. pour bien faire dissoudre le sucre. Retirer du feu et mettre le beurre et le chocolat non sucré. Faire fondre. Laisser tièdir pendant 10 min.

Pendant ce temps, mettre du Pam dans 4 ramekins. Y mettre 5 ml de sucre et étendre dans chaque ramekin.

Ajouter la farine, la vanille, le sel et le blanc d'oeuf au mélange de chocolat. Mélanger avec une cuillère de bois. Mettre 2 c. à table de mélange dans le fond de chaque ramekin. Ensuite mettre 10 à 15 ml de brisures de chocolat dans chaque ramekin. Couvrir également du reste du mélange de chocolat. Cuire au four de 15 à 18 min. Si vous voulez votre mélange vraiment mou, le cuire 15 min. et un peu moins, le cuire 18 min. Pour ceux qui n'ont pas de ramekins, vous pouvez utiliser des moules à muffins.

Source: à venir